含油子仁、果仁、籽包括多种坚果和种子，如花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果、莲子等‌‌

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2。这些果仁不仅营养丰富，还具有多种健康益处。

营养价值和健康益处

果仁富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时含有多种维生素（如烟酸、维生素B族、叶酸）和矿物质（如镁、锌、铜、钾）以及抗氧化剂和纤维‌

2。它们对心脏健康有益，能够降低胆固醇和患冠心病的风险，同时还能增强脑功能和提高反应速度‌

2。例如，花生含有44%-45%的脂肪和24%-36%的蛋白质，还富含硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素和矿物质‌

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食用方法和保存技巧

果仁可以鲜食、炒食，还可以用于制作糕点、巧克力、冰淇淋等多种食品，甚至可以榨取高级食用油‌

2。保存果仁时，建议放在通风阴凉处或冷藏，以保持其新鲜和营养‌